Syrová dýně v kuchyni: Hit nebo risk?
Druhy dýní vhodné syrové Ne všechny dýně jsou vhodné k syrové konzumaci. Některé druhy mají příliš tvrdou slupku a dužinu, jiné...
jak zacházet s nahořklými ořechy
Nahořklé ořechy v kuchyni? Zachraňte je!
Příčiny hořkosti ořechů Hořkost ořechů, kterou občas zaznamenáme, je přirozený obranný mechanismus. Ořechy obsahují sloučeniny zvané třísloviny a polyfenoly, které jim dodávají hořkou chuť. Tyto látky chrání ořechy před hmyzem a plísněmi během zrání. Pokud jsou ořechy vystaveny stresu, jako je sucho nebo...
17. 06. 2024