Osmička, která vás dostane! Objevte kouzlo piva 8 stupňů

Lehké osvěžení nebo silnější zážitek

Svět piva je pestrý a nabízí nepřeberné množství stylů a chutí. Pro ty, kteří hledají lehčí osvěžení, je ideální volbou pivo s 8 stupni Plato. Toto pivo se vyznačuje nižším obsahem alkoholu, obvykle kolem 3,5 %, a svěží, jemně hořkou chutí. Díky své lehkosti je skvělým společníkem pro horké letní dny nebo pro chvíle, kdy si chcete dopřát osvěžující nápoj bez výraznějšího alkoholového efektu.

Naopak pro milovníky silnějších pivních zážitků je tu pivo s obsahem alkoholu 8 %. Tato piva, často řemeslná a speciální, se pyšní komplexní chutí a výraznějším alkoholovým profilem. Oproti pivu s 8 stupni Plato, které je spíše lehké a svěží, nabízejí tato piva intenzivnější chuťový zážitek s delším dozvukem. Ať už preferujete lehčí osvěžení nebo silnější zážitek, svět piva má co nabídnout každému.

Historie osmistupňového piva

Osmistupňové pivo, tedy pivo s obsahem alkoholu okolo 3,8 %, má v českých zemích dlouhou a bohatou historii. Jeho kořeny sahají až do středověku, kdy se pivo vařilo v klášterech a domácnostech. Tehdejší piva se od těch dnešních lišila nejen stupňovitostí, ale i chutí a způsobem výroby. Byla obvykle méně prokvašená a obsahovala zbytkový cukr, čímž se blížila spíše dnešním svrchně kvašeným pivům.

Srovnání piva 8° s jinými pivy

Vlastnost	Pivo 8°	Ležák 12°	Nealkoholické pivo
Obsah alkoholu (%)	8	12	0.5
Obsah kalorií (na 100 ml)	Přibližně 55	Přibližně 65	Přibližně 20

V 19. století se s rozvojem průmyslu a technologií začala prosazovat piva plzeňského typu, která se vyznačovala vyšší hořkostí a obsahem alkoholu. Osmistupňová piva však nezanikla a stala se oblíbenou alternativou pro každodenní konzumaci. Byla lehčí, osvěžující a méně zatěžovala organismus.

V období socialismu se stala osmistupňová piva synonymem pro levné a dostupné pivo. Jejich kvalita však často zaostávala za desítkami a dvanáctkami. Po roce 1989 se začaly na trh vracet tradiční značky a objevovat se nové pivovary, které se zaměřily na kvalitní a chuťově zajímavá piva. Osmistupňová piva tak prošla renesancí a dnes si je můžeme vychutnat v mnoha variantách – od klasických ležáků přes svrchně kvašená piva až po speciály s ovocnými a dalšími příchutěmi.

Charakteristika chuti

Pivo s obsahem alkoholu 8 stupňů, lidově osmička, se vyznačuje specifickou chutí, která je dána poměrem sladu a chmele. Obecně platí, že osmičky bývají plnější a sladší než piva s nižším obsahem alkoholu. Je to dáno vyšším podílem sladu, který pivu dodává sladší chuťové tóny karamelu, medu a chleba. Hořkost chmele je v osmičkách obvykle nižší a slouží spíše k vyvážení sladkosti a dodání příjemné hořké dochuti. Osmičky se hodí k sytějším jídlům, jako jsou pečená masa, guláše nebo sýry s výraznější chutí. Vyšší obsah alkoholu z nich dělá ideální volbu pro posezení s přáteli nebo k relaxaci po náročném dni.

Výrobní proces

Pivo s obsahem alkoholu 8 stupňů, lidově osmička, prochází podobným výrobním procesem jako ostatní piva, ale s několika specifickými odchylkami. Základem je samozřejmě kvalitní slad, voda a chmel. Právě poměr těchto surovin a délka kvašení ovlivňují výslednou stupňovitost piva. U osmičky se obvykle používá méně sladu, aby obsah alkoholu nedosahoval vyšších hodnot. Kvašení probíhá při nižších teplotách a kratší dobu, což přispívá k lehčímu a svěžejšímu charakteru piva. Důležitou roli hraje také filtrace, která pivu dodává jiskru a stabilitu. Po důkladném zchlazení je pivo stáčeno do sudů nebo lahví a připraveno k expedici. Chuť osmičky je obvykle jemná, sladová s mírnou hořkostí, což z ní dělá ideální volbu pro běžnou konzumaci.

Obsah alkoholu a kalorie

Osmistupňové pivo, často označované jako „desítka“, je v České republice velmi populární. Obsah alkoholu v pivu 8 stupňů se pohybuje kolem 3,8 % objemových. Co se týče kalorií, osm stupňové pivo jich obsahuje přibližně 150 kJ na 100 ml. Pro srovnání, dvanáctistupňové pivo má obsah alkoholu okolo 5 % objemových a energetickou hodnotu zhruba 200 kJ na 100 ml.

Při konzumaci piva s obsahem alkoholu 8 stupňů je důležité si uvědomit, že i když má nižší obsah alkoholu a kalorií než silnější piva, stále se jedná o alkoholický nápoj. Nadměrná konzumace alkoholu má negativní dopad na zdraví.

Oblíbené značky

Pivo s obsahem alkoholu 8 stupňů Plato, zkráceně 8°, si v České republice nachází stále větší oblibu. Mezi pivovary, které se na tento styl piva specializují, patří zavedené značky jako je například Svijany se svým osvěžujícím ležákem Svijany 8°. Oblíbený je také Primátor 8°, polotmavý ležák s karamelovou chutí z pivovaru Náchod. Pro milovníky hořkých piv je tu pak například Lobkowicz Premium, svrchně kvašený ležák s výraznou hořkostí. Menší pivovary také nezaostávají a nabízejí svá vlastní osmistupňová piva. Za zmínku stojí například pivovar Bernard s pivem Bernard 8° nebo pivovar Rohozec s pivem Rohozec 8°. Osmistupňová piva jsou oblíbená pro svou plnou chuť a nižší obsah alkoholu, díky čemuž jsou ideální volbou pro posezení s přáteli nebo k jídlu.

Párování s jídlem

Pivo s obsahem alkoholu 8 stupňů, často řazené mezi lehčí piva, nabízí překvapivě širokou škálu kombinací s jídlem. Jeho nižší obsah alkoholu a jemnější chuťový profil z něj dělají ideálního společníka k lehčím pokrmům, aniž by je přebíjel. Skvěle se hodí k salátům s dresinky na bázi octa, grilované zelenině, rybám a mořským plodům. Jeho jemná hořkost dokáže vyvážit i pikantnější pokrmy, jako jsou například kuřecí křídla s chilli omáčkou.

Pokud dáváte přednost sytějším chutím, sáhněte po pivu 8 stupňů s karamelovými nebo ovocnými tóny. Tyto druhy piv se skvěle doplňují s červeným masem, grilovanými klobásami a sýry s výraznější chutí, jako je například hermelín. Nebojte se experimentovat a kombinovat pivo 8 stupňů i s dezerty. Sladší piva s tóny karamelu a medu se skvěle hodí k jablečnému závinu, perníku nebo cheesecaku.

Kdy si ho vychutnat

Osmistupňové pivo, s jeho plnou chutí a vyšším obsahem alkoholu, si nejlépe vychutnáte při specifických příležitostech. Jeho robustní charakter skvěle doplní vydatná jídla, jako jsou vepřová pečeně, guláš nebo sýrové speciality. Skvěle se hodí i k dezertům s karamelovými nebo čokoládovými tóny. Díky své výraznější chuti není osm stupňů ideální pro uhašení žízně v horkém počasí. Naopak, v chladnějších měsících příjemně zahřeje a zpříjemní sychravé večery. Jeho plnost oceníte i při posezení s přáteli, kdy pomůže navodit uvolněnou a přátelskou atmosféru. Ať už si osm stupňů vychutnáte kdykoliv, dopřejte si ho s rozmyslem a v klidu, abyste si jeho chuť naplno užili.

Zajímavosti a mýty

Pivo s označením 8 stupňů často vyvolává zvědavost a otázky. Je důležité si uvědomit, že 8 stupňů se nevztahuje k obsahu alkoholu, ale k stupňovitosti mladiny před kvašením. Stupňovitost mladiny, udávaná v Česku jako plato (°P), vyjadřuje procento extraktu původní mladiny, tedy rozpuštěných látek ze sladu a přidaných surovin. Pivo s 8 stupni plato může mít po prokvašení obsah alkoholu zhruba mezi 3,5 % až 4,5 %, v závislosti na použitém druhu kvasnic a průběhu kvašení.

Není tedy pravda, že pivo s 8 stupni je slabší než pivo s 10 stupni. Obsah alkoholu se uvádí na etiketě a je pro spotřebitele nejdůležitějším ukazatelem. Označení stupňovitosti nám spíše napovídá o plnosti chuti a sladovitosti piva. Obecně platí, že pivo s vyšší stupňovitostí bude mít plnější chuť a vyšší říz.

Oslava chuti piva

Pivo 8 stupňů, to je synonymum pro říznou chuť a plnější tělo. Není divu, že si tento styl piva získává stále větší oblibu. Oslava chuti piva s obsahem alkoholu 8 stupňů spočívá v jeho komplexnosti. Na jazyku se prolíná sladší chuť sladu s jemnou hořkostí chmele, která pivu dodává příjemnou vyváženost. Osmistupňové pivo si nejlépe vychutnáte vychlazené na 7-9 °C, kdy vyniknou všechny jeho chuťové nuance. Skvěle se hodí k výraznějším pokrmům, jako jsou grilovaná masa, uzeniny nebo sýry s výraznější chutí. Nebojte se experimentovat a zkuste ho zkombinovat i s dezerty s karamelovou nebo čokoládovou chutí. Ať už si osmistupňové pivo vychutnáte s přáteli v hospodě nebo doma u dobrého jídla, nezapomeňte si vychutnat jeho plnou chuť a aroma.